Піца — одна з найпопулярніших страв у світі, яка має мільйони шанувальників. Її унікальність полягає у тому, що вона може бути різноманітною: від класичної Маргарити до складних варіацій з екзотичними інгредієнтами. У цій статті ви дізнаєтесь про історію виникнення піци та її різновиди. Також поділимося рецептом смачного кальцоне — знаменитої закритої піци. А за посиланням https://lvivskirecipes.com.ua/recipes/picza/ ви знайдете інші варіанти рецептів.
Піца має давню та багату історію, яка розпочалася ще у Давньому Римі, де спершу випікали плоский хлібчик, який використовували як тарілку для різних начинок. Проте сучасний вигляд піци був створений в Неаполі наприкінці XVIII століття. Саме там виникла відома усім Маргарита, названа на честь королеви Італії Маргарити Савойської.
Існує безліч різновидів піци, які відрізняються інгредієнтами, способом приготування та регіональними особливостями. Найвідоміші з них:
- Неаполітанська піца — класика з тонким тістом, томатним соусом, сиром моцарела та базиліком.
- Римська піца — має більш хрустку основу. Для її приготування часто використовуються різноманітні соуси та начинки.
- Чикаго піца — американська варіація з товстим тістом, яке нагадує пиріг, та великою кількістю начинки.
- Сицилійська піца — має товсту та м'яку основу, подібну до фокачі, і часто містить анчоуси, помідори та оливки.
- Кальцоне — закрита піца, що нагадує великий пиріжок, наповнений начинкою.
Смачний рецепт кальцоне
Кальцоне — закрита піца, яка є справжнім італійським делікатесом. Проте рецепт цієї страви зовсім не складний, і з ним впорається навіть новачок у кулінарії.
Для приготування тіста спершу розчиніть дріжджі у теплій воді, додайте борошно, сіль та олію. Замісіть м'яке й еластичне тісто, яке слід залишити в теплому місці на 30 хвилин. Після цього розділіть тісто на дві частини, сформуйте з них кульки, змастіть олією та залиште ще на 1,5–2 години.
Поки тісто підходить, можна приготувати соус. Для цього зніміть шкірку з помідорів, зануривши їх у киплячу, а потім одразу у холодну воду. Далі подрібніть помідори та посмажте їх разом з цибулею, часником та італійськими травами на оливковій олії до консистенції соусу. Додайте сіль, цукор і перець до смаку.
Коли тісто підійде, розкачайте його у круглий пласт діаметром 25–30 см. На половину тіста викладіть соус, додайте шинку, салямі, печериці, листя свіжого базиліку та два види тертого сиру. Накрийте другою половиною тіста та ретельно защепніть краї.
Змастіть поверхню кальцоне соусом, зробіть декілька проколів для виходу зайвої вологи і, за бажанням, посипте тертим пармезаном. Випікайте кальцоне при температурі 250 ºС протягом 8–12 хвилин до золотистого кольору.
Піца — універсальна страва, яка може бути як простою, так і вишуканою. Її багатогранність дозволяє кожному знайти свою улюблену варіацію. Рецепт кальцоне, яким ми поділилися, є лише однією з безлічі можливих комбінацій. Експериментуйте з інгредієнтами, створюйте власні варіації і насолоджуйтеся смаком справжньої італійської кухні!
Підписуйтесь на наш Telegram канал Enigma