Это один из самых древних мифов питания, который разбит в пух и прах во многих исследованиях и учебниках гастроэнтерологии, анатомии и физиологии пищеварения.
Предполагается, что вода снижает кислотность желудка, понижает активность пищеварительных ферментов и даже проталкивает не переваренную пищу из желудка в кишечник, заставляя ее там гнить.
Открыв любую картинку анатомического строения желудка можно увидеть, что в нем выделяют 2 кривизны: большую и малую. Твёрдая пища, попадая в желудок, осаждается на большой кривизне желудка, подвергаясь воздействию ферментов желудочного сока, а жидкость беспрепятственно проходит вдоль малой кривизны желудка, обтекая его.
Желудок разделяет твёрдую пищу от жидкости. Он задерживает твёрдую пищу, позволяя воде свободно двигаться в кишечник. У желудка такое строение, что жидкость покидает его в среднем через 15-20 минут, не смешиваясь с кислотой и не мешая пищеварению, которое может длится в желудке до 10 часов.
Теоретически можно разбавить водой соляную кислоту для осложнения пищеварения. Но придётся выпить от 5-10 литров за раз. Вряд ли кто-то пьёт столько во время еды. Если бы соляную кислоту можно было погасить обычной водой, люди бы не страдали от изжоги и не пили бы специальные препараты для ее лечения, а просто бы пили стакан воды и она проходила
Также было проведено исследование, в ходе которого пациентам перед плановой операцией на желудке давали выпить по 300 мл воды . Во время операций у них брали образцы желудочного сока и измеряли его кислотность. Результаты показали, что кислотно-щелочной баланс был в норме
Вода не только не вредна для пищеварения, но и полезна. Если вы не пьете жидкость во время еды, тело будет обеспечивать пищеварение из кровяного русло, то есть кровь будет отдавать жидкость. Можно сказать, что мы излишне напрягаем органы на выделение жидкости, когда сами можем смягчить пищевой комок, просто попив воды
Жидкость необходима для переваривания пищи: она помогает смягчать и увлажнять пищу, быстрее ее переваривать, ускорять прохождение по пищеводу и снижать вероятность запора
Вывод: не ограничивайте себя в приемах воды ни до еды, ни после, ни вовремя, пейте воду на тренировках и после неё. Ориентируетесь на собственное чувство жажды и пейте сколько требует организм
Підписуйтесь на наш Telegram канал Enigma